高同志,你快去看看吧,外面好多人都在說(shuō)呢,說(shuō)咱們這里的飯菜弄成這個(gè)樣子就算了,偏偏還沒沙琪瑪……反正就是罵的很難聽,你要不出去管管,或者咱們先把門關(guān)了?”
“不行!”高雅也是急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。可是已經(jīng)解釋了好多遍,只是暫時(shí)沒有沙琪瑪,可大伙始終是不滿意,偏偏這個(gè)月自己的大廚也臨時(shí)換了兩個(gè)人,不滿意的人越來(lái)越多了,說(shuō)兩人炒的菜沒有之前好吃。
“那可怎么辦啊,再這么下去國(guó)營(yíng)飯店沒有客人了,這事要是說(shuō)到別的鎮(zhèn)上去都得被人家笑死,到時(shí)候咱們鎮(zhèn)上……”
完事的這時(shí)候也跟著著急,畢竟也跟著高雅這么多年了,眼看著國(guó)營(yíng)飯店越來(lái)越好,現(xiàn)在卻突然變成了這樣,早知道就不換廚師了!
“雅姐,都怪我跑是我把菜給炒壞了,我也不知道到底是怎么回事,都是按步驟來(lái)的,炒菜的時(shí)候先放蔥姜后放菜,有肉的放完蔥姜再放肉,然后倒醬油,這沒問題啊……”
兩個(gè)廚師也還年輕,這會(huì)兒更是急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),如果高雅這個(gè)國(guó)營(yíng)飯店倒閉了,那不就下崗了嗎?萬(wàn)一要是別的飯店不要他們,那他們學(xué)廚師還有個(gè)屁用啊……
“雅姐!”
服務(wù)員急匆匆來(lái)到后廚,滿臉的興奮:“那個(gè)姓許的女同志來(lái)了!”
“誰(shuí)?!”高雅的聲音立即拔高了八個(gè)度,眼珠子都快瞪出來(lái)了。
“就是最一開始你說(shuō)要好好招待,賣給我們沙琪瑪?shù)哪莻€(gè)女同志,她來(lái)了!”
“快叫進(jìn)來(lái)!”
高雅頓時(shí)如蒙大赦,終于把這個(gè)祖宗給等回來(lái)了!
有救了!
許卿安大步走進(jìn)來(lái),看著她滿臉汗珠的樣子就笑了:“看見我高興的直出汗啊?”
“你個(gè)沒良心的死丫頭,賣完那幾個(gè)沙琪瑪之后就不見了,你知道我多著急嗎?要不是我打聽到你哥治病的事兒,早就不顧協(xié)議找別人買東西去了,還不是為了等你!”
“姐,瞧你這話說(shuō)的,我這不是都給你帶來(lái)了嗎?這次一口氣做了一百二十個(gè)!”
許卿安笑著把掛著的油紙包遞給她:“一包二十塊,一共六包,整整一百二十塊!”
“行!一共九塊六毛錢,我給你十塊,就當(dāng)是慶祝你回來(lái)了,你哥身體怎么樣?”高雅說(shuō)著還沒忘了吩咐旁邊的人:“給許同志倒杯水,把這些沙琪瑪都安排好!”
“不用忙了姐,我哥挺好的,我就是來(lái)這里看看你,順便問問咱們賣的怎么樣,現(xiàn)在看來(lái)賣的挺好的,我也能放心了!”
許卿安笑著點(diǎn)頭:“這次沒帶別的東西過來(lái),不過我看你這兒怎么氣氛這么嚴(yán)重,這兩個(gè)廚師是犯什么錯(cuò)了?”
“哎……這事說(shuō)起來(lái)也沒什么錯(cuò)不錯(cuò)的,我們那位老廚師家里有事回家了,他說(shuō)以后就不干了,我也沒辦法,只能找了兩個(gè)年輕一些的廚師,別的飯菜還好,就是這素菜炒起來(lái)味道總是怪怪的……怎么跟你說(shuō)呢?就是覺得少點(diǎn)東西,但又不知道少什么!”
高雅一股腦的把苦水全都倒了出來(lái),心里也舒服多了:“管著這么大的國(guó)營(yíng)飯店,可我始終只是管著,又不是真是我家的,我可不想人家的招牌砸在我手里!”
“姐,你能不能讓他們炒完菜給我看看,我也喜歡倒騰點(diǎn)吃的,不知道有沒有機(jī)會(huì)幫你找出原因來(lái)!”
許卿安聽完這話之后就知道是怎么回事了,這不是味道咸淡的問題,是寡,是缺東西!
“行!”不等高雅同意,兩人就急忙做菜去了,一個(gè)炒了青椒,一個(gè)炒了土豆絲。
看手法就知道這二位考廚師也沒多長(zhǎng)時(shí)間,現(xiàn)在對(duì)廚師的要求還是挺嚴(yán)格的,但是能過關(guān),不代表什么都能做的好吃。
“安安,你要是真能把這個(gè)東西給我做成了,要多少錢我都可以給你,這可是面子問題,姐在乎的從來(lái)不是錢,只要能讓我心里舒服,能讓我面子上有光,你要多少都行!”
“那我要是想入股呢?”許卿安調(diào)侃。
高雅笑了:“那有啥不行的,實(shí)在不行你替我管著,你就是這里二當(dāng)家的!”
“現(xiàn)在這年頭可不時(shí)興土匪了啊!”
“哈哈哈你這丫頭!”
小姐妹倆一邊打鬧,兩道菜就已經(jīng)上來(lái)了,青椒炒肉絲和酸辣土豆絲。
“快嘗嘗,然后給我提提意見,萬(wàn)一要是能改成呢?”
高雅滿臉的期待。
許卿安拿著筷子嘗了一口酸辣土豆絲,這一口下去眉頭緊皺,一旁的小廚師都跟著緊張了。
“嗯……土豆絲泡水泡的挺好的,炒的火候也還行,就是熗鍋的時(shí)候用錯(cuò)了!”
“啊?”這下輪到小廚師愣住了,什么叫熗鍋的時(shí)候用錯(cuò)了,熗鍋不都是蔥姜蒜嗎?炒酸辣土豆絲,自己還特意放了干辣椒段呢!
“既然是炒土豆絲,你可以試一試,直接用蒜和辣椒熗鍋或者用蔥花的時(shí)候要少用,姜的話可以不用放也行,比較符合我們這邊的吃法!”
“那我現(xiàn)在再去炒一盤!”
小廚師半信半疑的端著自己的盤子走了。
許卿安繼續(xù)嘗下一盤子青椒炒肉絲。
切的非常到位,基本功還是很扎實(shí)的,肉絲有點(diǎn)兒顯老,但是咸淡口味調(diào)的非常到位。
“我這個(gè)……就是嘗這種少的味道,也說(shuō)不上來(lái)是少什么味兒,就是覺得這青椒炒肉絲就不該是這個(gè)味兒,反正跟我在別的飯店吃的不一樣,可我就是炒不出來(lái)……”
這個(gè)廚師顯得更年輕,兩人應(yīng)該是兄弟倆,長(zhǎng)得有點(diǎn)相似。
許卿安笑著點(diǎn)頭:“交給你兩個(gè)任務(wù),再去炒一盤切肉絲,切完之后洗凈血水,然后加一點(diǎn)淀粉,抓至粘稠,最后出鍋之前,關(guān)火放一點(diǎn)味精,再滴上幾滴香油!”
兩個(gè)廚師噼里啪啦繼續(xù)忙碌,不過片刻,味道就有些變了。
當(dāng)香油和味精一前一后進(jìn)入鍋內(nèi),激發(fā)出來(lái)香味之后,小廚師的眼睛亮了!
就是這個(gè)味道,就應(yīng)該是這個(gè)味道,這樣才算是一盤好吃的菜!