快把起重吊臂伸過去,把籠子吊上來!”
林凡立馬指揮著眾人,用船上的小型起重機去吊那個沉重的捕撈籠。
隨著捕撈籠被起重機吊起來放在甲板上,那條巨大的蘇眉魚在籠子里更加劇烈地掙扎起來。
它用身體猛烈地撞擊著鋼筋,發出沉悶的響聲,整艘船的甲板似乎都在跟著微微震動。
眾人小心翼翼地打開籠門,幾個人一起上手,才將這條滑溜溜的大家伙抬了出來。
近距離看,這條蘇眉魚帶來的視覺沖擊力更加驚人。
它身上的淡青色鱗片在陽光下閃爍著溫潤的光澤,每一片都排列得整整齊齊,像精美的藝術品。
那高高隆起的額頭像一塊藍色的寶玉,肥厚的嘴唇微微張合,充滿了力量感。
“這么大的蘇眉魚,別說現在了,就算放在資源很好的幾十年前,這個體重也是魚王級別的!”
“而且這魚身上一點傷都沒有,品相完美,如果不是現在不讓賣了,這一旦投入市場,那肯定會引起瘋搶呀!”
“快,咱們先給它放活水艙里!”
眾人忍不住發出各種驚嘆聲,然后他們抬著這條魚,小心翼翼地放進了活水艙里。
“轟!”
隨著這條蘇眉魚進入活水艙,頓時濺起巨大的水花。
進入寬敞的活水艙后,它逐漸地似乎也安分了下來,緩緩地在水中游動著。
“那邊又有浮球動了!”
剛把這條蘇眉魚放進去,他們又發現有兩個浮球同時在動。
“快,繼續收籠!”
他們立馬又投入了收籠的過程中。
伴隨著卷揚機低沉的轟鳴聲,又是一條蘇眉魚被拉上了甲板,這條有兩百多斤,也是難得一見的大貨!
接下來一整個下午,他們一直沉浸在不停地收籠、放籠的過程中。
一條又一條的蘇眉魚被拉上甲板,雖然不是每條都有第一條那么大,但也都在一百五十斤以上,品相都是無可挑剔的極品。
一直忙碌到傍晚,海面上的光線漸漸暗淡下來,林凡才叫停了眾人。
他看了一眼活水艙,里面已經擠滿了大大小小的蘇眉魚。
經過盤點,他們今天一下午的功夫,竟然捕撈了足足三十五條成年的蘇眉魚,可以說收獲相當豐厚了!
“行了,今天就到這吧!”
林凡看著天色說道:“下面的蘇眉魚個頭大的差不多都撈上來了,剩下些小的就讓它們在這好好長著,咱們收工,做晚飯吃!”
“好嘞!”眾人齊聲應道,開始收拾起甲板上的工具,而馬德才則是開始給大家做晚飯。
“林凡哥,這籠子里還有一條魚,快死了!”
突然,趙大壯喊了一聲,從最后一個收上來的捕撈籠里,拎出來一條蘇眉魚,臉上帶著一絲為難。
眾人看了過去,那是一條七八十斤重的蘇眉魚。
個頭不算小,但或許它在籠子里掙扎得太厲害,受了傷。
魚鰓附近被劃開了一道口子,鮮血正不斷地往外滲,眼看是活不成了。
“這魚放回去也活不了了,可惜了。”李有強看著那條魚,有些惋惜地搖了搖頭。
“既然活不了,那也不能浪費。”
林凡從趙大壯手里接過蘇眉魚,遞給了馬德才。
“馬叔,晚上就辛苦你一下,給咱們加個餐,也讓大伙都嘗嘗這蘇眉魚到底是啥味兒!”
一聽說他們竟然能吃蘇眉魚,眾人眼底都閃過一抹驚喜。
這魚可是國家保護動物,別說吃了,平時見都見不到。
沒想到,他們竟然能嘗一嘗這傳說中的頂級美味?
“好嘞!小凡你瞧好吧!”
馬德才的眼睛瞬間就亮了,他興奮地搓了搓手,連忙接過那條魚。
“這蘇眉魚可是好東西,我年輕的時候有幸吃過一回魚膠湯,那味道,嘖嘖,一輩子都忘不了!”
“這魚啊,最好吃的就是魚腩和魚皮上的膠,全是膠原蛋白,鮮得能鮮掉眉毛!”
“任何復雜的烹飪都是糟蹋,最好的法子就是燉魚膠湯,慢火煨著,把膠質全燉出來,最能吃出它本來的鮮味兒,這可是大補的好東西!”
馬德才麻利地忙活起來,動作行云流水。
他先用刀背輕輕敲暈了魚,刮掉了那層泛著溫潤光澤的淡青色鱗片。
接著利落去鰓、開膛破肚,仔細清理掉內臟。
被清理干凈的魚身雪白瑩潤,幾乎看不到一絲血水,在船艙的燈光下泛著羊脂玉般的光澤。
然后他小心翼翼地將魚腩處最肥厚的部位片下來,又仔細剔下魚皮,那魚皮厚實有韌性,滿滿的都是膠質。
“這部分用來燉湯,燉好后綿密軟糯,喝一口能鮮到骨子里!”
或許是過于興奮,馬德才一邊做一邊說著。
他將魚腩和魚皮切成三四厘米見方的小塊,用少許海鹽輕輕抓揉了一分鐘,借著鹽分的吸附力,去掉魚皮表面的細微黏液和殘留腥味。
再用流動的海水反復沖洗干凈,瀝干水分后放在一旁備用。
又從船艙的儲物柜里取出一小塊肥瘦相間的豬前腿肉,切成小塊,冷水下鍋,丟進一片姜片、一勺米酒,大火煮沸撇去表面的細密血沫,撈出用溫水沖洗干凈。
他把處理好的豬肉和蘇眉魚腩和魚皮放進一個大砂鍋里,又放了一些紅棗進去,開始慢燉。
在這個過程中,他開始做其他的小菜。
等他把其他的菜做好,這魚湯也燉的差不多了。
湯汁已經燉成了奶白色,質地也慢慢變得綿密,魚膠的鮮香混著瘦肉的醇香、紅棗的清甜,一點點從砂鍋里溢出來。
船員們早已收拾完工具,一個個湊在廚房門口,伸長了脖子張望。
“太香了,馬叔,快好了沒?”
“這香味兒,比過年燉的老雞湯還香!”
趙大壯吞咽著口水說道。
“好了,馬上出鍋!”
馬德才看差不多了,關掉火,往砂鍋里撒進一小撮枸杞,加入少許海鹽調味。
又悶了一會,才將砂鍋里的魚湯倒進了一個大盆里端上了桌。
“開飯咯!”
眾人早就等不及了,立馬圍了上去。
只見滾燙的湯汁在盆里微微晃動,奶白色的湯色澄澈透亮,沒有一絲渾濁。
魚腩和魚皮靜靜地臥在湯里,湯面上還飄著一些枸杞和紅棗,鮮香濃郁,溫潤綿長。
他們每人都先盛了一碗魚湯,開始慢慢品嘗起來。
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第446章 蘇眉魚受傷了!
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