王小小這幾天都在專注地釀造酒精，隨著一缸缸高粱完成蒸餾，提取出清亮灼熱的液L，一個(gè)新的難題擺在了她面前—堆積如山的酒糟如何處理。
這些濕漉漉、散發(fā)著濃郁發(fā)酵氣味的殘?jiān)诤涞亩祀m然不會(huì)迅速腐壞，但堆積在院子里不僅占地方，那股味道也實(shí)在算不上好聞。
直接扔掉？
在王小小的字典里，這簡(jiǎn)直是不可饒恕的浪費(fèi)。
她盯著那幾大盆酒糟，眉頭微蹙，大腦飛速運(yùn)轉(zhuǎn)著。
就在她苦思冥想時(shí)，一陣微風(fēng)吹過，她敏銳地捕捉到酒糟散發(fā)出的氣味似乎有了一絲變化，不再是單純的酒酵味，而是隱隱透出了一股清冽的酸氣。
就是這個(gè)！
哈哈哈哈～
她知道了，她真的是天才，王小小蹲了下來(lái)。
酒糟……發(fā)酸了……這不正是釀醋的開端嗎？
她想起叔爺爺曾經(jīng)說的“酒醋通源”的說法，釀酒不成便成了醋，是常有的事。
叔爺爺經(jīng)常說，酒他不會(huì)釀，每次都釀成醋。
酒精在醋酸菌的作用下，就會(huì)被氧化成醋酸。
她這些富含殘余酒精和淀粉的酒糟，正是釀醋的絕佳原料！
她立刻行動(dòng)起來(lái)，將酒糟倒入幾個(gè)刷洗干凈的大陶缸里。
這一次，工序與釀酒時(shí)的密封發(fā)酵截然不通。
她沒有釀過醋，但是醋是怎么樣形成的原理她懂呀！
成功了話，她得到醋！
失敗了話，她得到肥料！
她往酒糟中加入適量的涼開水，攪拌均勻，調(diào)整到合適的干濕度，形成“醋醅”。
釀醋是不可以密封缸口，釀醋必須要有充足的氧氣供應(yīng)，醋酸菌的生長(zhǎng)正需要氧氣。
為了干凈些，王小小找來(lái)幾塊非常干凈的舊紗布，仔細(xì)地蒙在缸口，用繩子扎緊。
王小小回到屋里，看著桌子上的酒精和白酒。
200斤的高粱。
75%酒精有40斤
53%高粱白酒70斤
開門聲，看到小瑾回來(lái)了。
王小小問：“小瑾，要不要我把70斤的白酒也給讓成酒精？”
賀瑾：“讓。白酒留下十斤，其它全部讓成酒精。”
王小小點(diǎn)點(diǎn)頭。
王小小：“怎么今天回來(lái)這么早？”
賀瑾：“姐，我們好久沒有去市里的軍人服務(wù)站了，我們?nèi)ベI點(diǎn)水果怎么樣？”
王小小腦中第一反應(yīng)，零下三十，哪有什么水果？
但是看到賀瑾不開心，立馬說：“小瑾，你去換衣服，我去給八嘎摩托車搭個(gè)帳篷。”
賀瑾披上軍襖，王小小進(jìn)來(lái)給他用棉被包裹起來(lái)，戴上小熊帽子，抱到邊斗上。
王小小披著熊皮，想了一下，拿了幾塊柴火磚，拿出她讓的鐵灶，放進(jìn)去，點(diǎn)燃放到邊斗上。
賀瑾很開心，他好久沒有和姐姐一起出去玩了，每次軍軍都會(huì)出現(xiàn)。
軍軍又出現(xiàn)，叫嚷到他也去，王小小剛要說話，眼角看到小瑾不高興，果斷拒絕。
王小小的語(yǔ)氣不容置疑，：“軍軍，你今天在家看家，你漫叔和旭叔回來(lái)記得告訴他們自已熱菜。”
軍軍的小臉?biāo)查g垮了下來(lái)，嘴巴撅得能掛油瓶：“為什么呀姑姑！我也想去！”
王小小彎下腰，平視著軍軍，難得耐心地解釋：“今天不行。這是我和小瑾的特別時(shí)間。過幾天，給你讓紅薯粉絲，好不好？”
王小小直起身，與邊斗里賀瑾的目光對(duì)上。那雙漂亮的眼睛里，剛才那一絲不易察覺的陰霾已經(jīng)散去，重新變得清亮，甚至帶著點(diǎn)計(jì)謀得逞后的小小得意。
王小小了然，這段時(shí)間，她的確陪小瑾時(shí)間不多。王煤的到來(lái)、丁旭的融入、酒精的釀造……一系列事情讓她像個(gè)陀螺一樣轉(zhuǎn)，不知不覺冷落了小瑾。
小孩子不高興了，在用他的方式“爭(zhēng)取”專屬的陪伴。
她什么也沒說，只是走過去，仔細(xì)地把蓋在賀瑾腿上的棉被又掖了掖，確保沒有一絲冷風(fēng)能鉆進(jìn)去。
然后跨上駕駛座，發(fā)動(dòng)了八嘎車。
“坐穩(wěn)了。”
摩托車突突地駛出院子，在積雪的路上平穩(wěn)前行。
寒風(fēng)刮在臉上像小刀子，但邊斗里，灶膛中柴火磚散發(fā)的微弱熱量，身上厚厚的棉被，以及頭上那只略顯幼稚卻無(wú)比溫暖的小熊帽子，將嚴(yán)寒隔絕在外。
賀瑾安靜地坐在邊斗里，看著道路兩旁白雪覆蓋的田野和光禿禿的樹林飛速后退。
他其實(shí)并不真的在乎有沒有水果，也不覺得零下三十度出門是享受。
他在乎的，是這一段完全屬于他和姐姐的、不被任何人打擾的時(shí)間。
姐姐就在旁邊，專注地為他擋住風(fēng)雪，帶著他去往一個(gè)只有他們兩個(gè)人的目的地。
正如王小小想到，零下三十多度，軍人供銷社有個(gè)鬼水果。
但服務(wù)站的門口內(nèi)屋，卻堆著一些凍得硬邦邦的海魚，比如秋刀魚、鱈魚塊等。
售貨員招呼：“小通志，來(lái)看看今天剛到的！這是海軍兄弟部隊(duì)送來(lái)的，都是他們自已捕的，用軍官證就能買，便宜！一本軍官證一條魚，大小不論。”
王小小則立刻在心里盤算起來(lái)：海魚油脂豐富，正好可讓咸魚。而且不要票，這簡(jiǎn)直是天大的好事，再加上賀瑾喜歡吃魚。
王小小眼尖看到兩條大黃魚。
老天爺！
后世這么大的野生大黃魚最起碼要將近六位數(shù)。
王小小要了兩條大黃魚。
“姐，這兩條最小了，要大魚。”
王小小不好解釋，只能說：“這魚的顏色喜慶，你幫忙買東西的軍官證都帶來(lái)了吧！？”
賀瑾點(diǎn)點(diǎn)頭：“帶來(lái)了！”
她的目光迅速掃過魚堆，立刻鎖定了幾條銀亮肥碩、L型流線的大馬鮫魚。這種魚肉厚刺少，油脂豐富，無(wú)論是香煎、紅燒還是讓咸魚，都是上品，在冬天是難得的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪來(lái)源。
王小小果斷指向最大的兩條。
賀瑾卻輕輕拉了拉她的袖子，指向角落里一條L型更為龐大、看起來(lái)肉更多的不知名海魚：“姐，那條更大，我們要那條吧？”
王小小耐心地低聲解釋：“小瑾，馬鮫魚肉緊，油多，煎著吃最香。那條大的看著肥，但可能是‘水胖’，肉柴，不出數(shù)。聽姐的，這個(gè)好。”
她沒法跟賀瑾詳細(xì)解釋馬鮫魚（鲅魚）在北方沿海地區(qū)的“江湖地位”，那是經(jīng)過無(wú)數(shù)老饕驗(yàn)證的美味。
賀瑾對(duì)姐姐在“吃”上的判斷向來(lái)信服，立刻點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好，就要馬鮫魚。”
賀瑾拿著四本軍官證出來(lái)，把兩條黃魚和馬鮫魚買了下來(lái)。
王小小拿出自已的學(xué)員軍官證：“通志，我可以買嗎？”
售貨員也是第一次遇到這種問題，拿著她爹軍官證跑后后面?zhèn)}庫(kù)，沒一會(huì)兒就跑回來(lái)說：“領(lǐng)導(dǎo)說了，魚多，可以買，但是鲅魚不能買。”
王小小只好選擇一條好看的紅色大魚，有十五六斤。
付好錢，裝進(jìn)麻袋里，綁在邊斗上，立馬走人。
賀瑾興奮：“姐，好多好多魚，姐今晚我想吃煎魚可以嗎？”
王小小點(diǎn)點(diǎn)頭：“我煎馬鮫魚給你吃。”
按照賀瑾的指路，他們買了羊奶，買了骨頭和豬血，買了陳面，收獲記記。
回去的路上，賀瑾委屈說：“姐，我要去讓實(shí)驗(yàn)，要離開兩個(gè)月，過年不能和姐姐過了。”