夜深人靜，巷子里的風帶著幾分濕冷。

但顧記的后廚里，卻是暖意融融。

蘇文已經將前廳收拾妥當，正搬了個小馬扎坐在灶臺邊，眼巴巴地看著顧淵忙活。

小玖也抱著雪球湊了過來，煤球則趴在門口，時不時抽動一下鼻子。

“老板，今晚吃啥？”

蘇文咽了口唾沫，晚飯那頓梅菜扣肉雖然好吃，但這會兒又有點餓了。

尤其是看著老板那副架勢，肯定又是什么好東西。

“炸鮮奶。”

顧淵從冰箱里取出幾盒純牛奶，又拿了些玉米淀粉和白糖。

這道菜不算什么大菜，但在這種寒涼的深夜里，這種甜絲絲的小食，最能撫慰人心。

“炸…牛奶？”

小玖嘟起了小嘴，有些不可思議。

牛奶是水水的，怎么能炸呢？

顧淵沒有解釋，只是將牛奶倒入鍋中，加入適量的白糖和玉米淀粉。

開小火，慢慢攪拌。

白色的液體在鍋鏟的攪動下，逐漸變得粘稠，散發出濃郁的奶香。

“這就是基本功。”

顧淵一邊攪拌，一邊隨口對蘇文說道。

“火候要穩，手要勻，一旦糊底，這鍋奶就廢了。”

蘇文連連點頭，眼睛一眨不眨地盯著鍋里。

等到鍋里的奶液變成了漿糊狀，顧淵將其倒入一個抹了油的方形容器里，抹平表面。

“現在不能吃，得等它涼透成型。”

他將容器放入冰箱急凍層，加速冷卻。

等待的時間里，顧淵又燒了一壺水，泡了一壺陳皮普洱。

茶香與殘留的奶香交織在一起，讓人昏昏欲睡。

小玖趴在桌子上，眼皮已經開始打架了。

但為了那口傳說中能炸的牛奶，硬是強撐著沒睡。

半小時后。

顧淵取出凝固好的奶糕。

潔白如玉，Q彈軟嫩，顫巍巍的。

他手起刀落，將奶糕切成拇指粗細的長條。

然后準備了三個碗：

一碗淀粉，一碗蛋液，一碗面包糠。

“裹粉，掛漿，沾糠。”

顧淵的動作行云流水。

一條條白嫩的奶糕在三個碗里滾了一圈，瞬間披上了一層金黃的外衣。

起鍋燒油。

油溫五成熱時，將奶糕條輕輕滑入。

“滋啦——”

細密的油泡瞬間包裹住了奶糕，原本就金黃的面包糠在熱油的激發下，顏色變得更加焦黃誘人。

一股甜膩焦香的味道，瞬間在后廚炸開。

“好香！”

小玖瞬間精神了，眼睛直勾勾地盯著油鍋。

顧淵用長筷輕輕翻動，讓每一面都受熱均勻。

這道菜講究的是外酥里嫩，油溫不能太高，否則里面還沒化，外面就焦了。

等到奶糕完全浮起，表面金黃酥脆時，便可出撈出。

顧淵將炸好的鮮奶瀝干油分，裝入盤中。

又在上面淋了一點點煉乳。

“吃吧，小心燙。”

他將盤子端到桌上。

蘇文迫不及待地夾起一塊，吹了吹，一口咬下。

“咔嚓。”

外皮酥脆得掉渣，緊接著，里面溫熱軟嫩的鮮奶瞬間涌入口腔。

奶香濃郁，甜而不膩。

那種外酥里嫩的極致反差，讓蘇文忍不住瞇起了眼睛。

“這也太好吃了…”

他含糊不清地說道，“感覺心里頭那點燥氣都被這股奶味給化開了。”

小玖也抓起一塊，小口小口地吃著。

她吃得很仔細，每一口都要細細品味。

嘴邊沾上了一圈白色的煉乳，像只偷吃了的小花貓。

“老板，甜的。”

她看向顧淵，臉上露出了一個大大的笑容。

那是發自內心的，毫無陰霾的笑。

顧淵自已也夾了一塊，慢慢吃著。

甜味確實能讓人心情變好。

看著眼前這兩個吃得一臉滿足的家伙，還有腳邊正在啃顧淵特意沒裹粉炸過的純奶糕的煤球和雪球。

他心里的那根弦，也徹底松了下來。

那個被鎖在柜子里的S級厲鬼，那些外界的風風雨雨。

此刻都被這盤小小的炸鮮奶，隔絕在了千里之外。

“吃完就去睡吧。”

顧淵喝了一口普洱茶，解了解膩。

“明天還要開店。”

“對了老板。”

蘇文一邊擦嘴，一邊像是想起了什么。

“今天下午，我看見隔壁張老好像在收拾東西。”

“收拾東西？”

顧淵放下茶杯，“他要出遠門？”

“不知道。”

蘇文搖了搖頭，“我問了一嘴，他只說要去山里采點藥，可能要過幾天才回來。”

“不過我看他帶的東西不少，連那個平時寶貝得不行的藥爐都帶上了。”

顧淵微微皺眉。

張景春雖然是個老中醫，但他身上的秘密一點也不比別人少。

上次去北山采藥，那老頭展現出來的手段和見識，絕非普通郎中能比。

現在這個時候進山采藥…

“知道了。”

顧淵點了點頭，沒多說什么。

每個人都有自已的秘密，也有自已的路要走。

既然張老沒主動說，他也就不便多問。

“行了，收拾收拾，睡覺。”

顧淵站起身，拍了拍手。

蘇文手腳麻利，很快便收拾好了殘局，跟顧淵道了聲別，背著包回對門王叔家去了。

小玖也抱著肚子，心滿意足地被顧淵趕上了樓。

關燈，落鎖。

黑暗重新籠罩了小店。

但在那黑暗之中，卻仿佛有一股溫暖的氣流在悠悠流淌。

那是煙火留下的余溫，也是這里最堅固的防線。