韓九月笑著讓大家稍安勿躁，先把自己準備好的牛皮紙包和那一小壇泡菜湯小心翼翼地放在桌上，又拿出寫好的方子。
“嬸子們，嫂子們，多了咱們一時半會兒也掌握不了，我想著咱們今天先學四種，都是容易上手又好吃的。”
韓九月聲音清脆，讓大家都圍攏到長條桌邊，看自己的示范。
“我們今天做開胃下飯的酸辣蘿卜丁、最耐放的五香蘿卜干、下飯的辣白菜和醬香泡菜，醬香泡菜有個好處，就是啥菜都能泡，味道鮮。”
旁邊有個嬸子笑著說：“哎呀，哪里還需要開胃下飯啊，大家伙兒吃都吃不飽，農(nóng)閑的時候，都不敢多動，生怕動一動就餓了。”
嬸子的話，讓旁邊的好些個大娘嬸子都笑了起來。
韓九月也笑了，笑過之后說：“咱們的日子這不是一天天就要好起來了？今年咱們大隊的工分肯定比往年高，錢也比往年多。”
所有人聽到工分高，錢多的話，一個個都開心起來。
辛辛苦苦一年，可不就是為了這個？
有了工分糧食多，有了錢，能買好些往年不敢買的東西。
咋想都劃算。
眾人笑鬧了幾句，王秀英讓大家先安靜下來學習。
韓九月瞧著大家都安靜了，開始示范。
先從筐里拿出洗得干干凈凈的白蘿卜開始示范。
“蘿卜丁要切得大小均勻，像指甲蓋這么大最好，太大了不入味，太小了容易蔫……”
她講得細致，手上的動作又快又穩(wěn)，看得婦女們連連點頭。
這些活計對她們來說都不陌生，但韓九月處理時那種特別講究的勁頭，還是讓她們覺得新鮮。
趁著蘿卜用鹽“殺水”的功夫，韓九月又開始說起其他食材要怎么改刀。
“白菜要先把根部切掉，葉子一片片掰開，用淡鹽水泡一下，殺殺菌也去去生味……卷心菜切塊，胡蘿卜切條，青椒去籽切圈……”
“還有一個關鍵的環(huán)節(jié)就是調(diào)料。”韓九月打開幾個牛皮紙包，“這是五香粉，我托人從南邊弄來的，比咱們平時用的香料面味道更醇。”
“辣椒面要用滾燙的油先潑一下，激出紅油和香味，也殺菌；白糖要放上一點，提鮮的，量不多，但不能少；花椒粉，增麻提香……”
她每介紹一樣，就讓靠近的婦女聞一聞，大家嘖嘖稱奇，尤其是那五香粉的復合香氣，讓趙二他娘忍不住說：“這味兒真足！光聞著就知道腌出來差不了！”
“難怪說要腌高級的咸菜，這么多的調(diào)料，可不就高級么，我活了這么大歲數(shù)還沒見過這么多的調(diào)料嘞。”
“還要用油潑辣面子，想著就香，我家里炒菜都舍不得放油，只敢用油抹布擦一下鍋底。”
“這樣腌出來的菜我可不敢吃。”
“為啥？我想著怪香的。”
“就是太香了，不得多吃幾碗飯啊？”
一群女人七嘴八舌地說著，但手底下一點都沒帶耽擱的忙活著。
韓九月一邊操作一邊解釋：“蘿卜丁殺完水，要盡量擠干，這樣拌了調(diào)料才掛得住，也不容易壞……辣白菜的調(diào)料糊要調(diào)得稠稀適中，能均勻裹在每片葉子上……泡菜的鹽水比例很重要，太淡了菜容易壞，太咸了沒法吃，嘗一下，有點咸但還能接受就行……”
婦女們看得目不轉(zhuǎn)睛，有記性好的已經(jīng)開始在心里默念步驟。
輪到她們自己動手時，一個個都拿出了看家本領，切菜聲、攪拌聲、低語聲充滿了小小的倉庫，空氣中彌漫著新鮮蔬菜的清香和調(diào)料的辛香。
大強媳婦手巧，蘿卜丁切得又快又勻；
蔡妍心細，拌辣白菜調(diào)料時分量拿捏得極準；
趙二他娘力氣大，揉、搓蘿卜干時“吭哧吭哧”格外賣力，說這樣才入味。
正熱火朝天地干著，倉庫門口傳來一陣嘈雜聲。